ভাষা
মধ্যে প্রয়োজনীয় পার্থক্যজীবাণুমুক্ত প্যাকেজিংএবং অ-নির্বাহের প্যাকেজিং অণুজীবের উপর নিয়ন্ত্রণের ডিগ্রীতে রয়েছে। এই পার্থক্যটি উত্পাদন থেকে ব্যবহার থেকে পুরো প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে চলে এবং সরাসরি পণ্যের গুণমান এবং ভোক্তাদের অভিজ্ঞতাকে প্রভাবিত করে।
জীবাণুমুক্তকরণ মানগুলি মূল জলাশয়। জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিংয়ের জন্য প্যাকেজিং উপকরণ, বিষয়বস্তু এবং ভরাট পরিবেশগুলি সমস্ত বাণিজ্যিকভাবে জীবাণুমুক্ত (মাইক্রোবায়াল স্পোরস ≤1/100 গ্রাম) প্রয়োজন, এবং সমস্ত লিঙ্কগুলি শারীরিক (উচ্চ তাপমাত্রা) বা রাসায়নিক (পেরেসেটিক অ্যাসিড) পদ্ধতি দ্বারা নির্বীজন করা হয় এবং অবশিষ্ট ব্যাকটিরিয়ার ঝুঁকিটি শূন্যের কাছাকাছি। অ-নির্বাহের প্যাকেজিং কেবলমাত্র সামগ্রীগুলি সীমিত পরিমাণে নির্বীজন করে এবং প্যাকেজিং উপকরণ এবং পরিবেশগুলি মাইক্রোবায়াল প্রজননকে বাধা দেওয়ার জন্য পরবর্তী স্টোরেজ শর্তের উপর নির্ভর করে নিম্ন স্তরের অণুজীবের উপস্থিতি (মোট ≤100cfu/g) এর উপস্থিতি থাকতে দেয়।
প্যাকেজিং সুরক্ষা কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিংটিতে মাল্টি-লেয়ার সহ-এক্সট্রুড ফিল্ম বা অ্যালুমিনিয়াম-প্লাস্টিকের যৌগিক কাঠামো ব্যবহার করা হয়, যার সাথে ≤0.05 সিসি/24 ঘন্টা অক্সিজেন ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ≤1g/24 ঘন্টা একটি জলীয় বাষ্পের ব্যাপ্তিযোগ্যতা, যা বাহ্যিক ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণকে সম্পূর্ণরূপে অবরুদ্ধ করতে পারে; নন-লিখনের প্যাকেজিং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ≥5cc/24 ঘন্টা অক্সিজেন ব্যাপ্তিযোগ্যতা সহ একটি একক-স্তর কাঠামো, এবং এতে সুরক্ষা ক্ষমতা সীমিত রয়েছে এবং এটি কেবল স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ সহ্য করতে পারে।
প্রতিটি অ্যাপ্লিকেশন দৃশ্যের নিজস্ব ফোকাস রয়েছে। জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিং দীর্ঘ-শেল্ফ তরল খাদ্য বাজারে যেমন উদ্ভিদ প্রোটিন পানীয় (ঘরের তাপমাত্রার সঞ্চয় করার 6 মাস) এবং শিশু সূত্র মিল্ক পাউডার (12-24 মাস) এর উপর আধিপত্য বিস্তার করে। এর জীবাণুমুক্ত পরিবেশ সংরক্ষণাগারগুলির সংযোজন সংরক্ষণ করতে পারে। নন-স্টিটারিল প্যাকেজিং হ'ল তাজা খাবারের প্রধান শক্তি, যেমন শীতল মাংস (7 দিনের জন্য 0-4 at এ সঞ্চিত) এবং রেডি-টু-খাওয়ার সালাদ (5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটেড), যা স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণ অর্জনের জন্য কোল্ড চেইনের সাথে সহযোগিতা করতে হবে।
ব্যয় কাঠামোর বিপরীতে বড়। জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিং উত্পাদন লাইনে বিনিয়োগ সাধারণ লাইনের তুলনায় 3-5 গুণ, তবে কোল্ড চেইন লজিস্টিক বাদ দেওয়া হওয়ায় পূর্ণ-চক্রের ব্যয় 20%-30%হ্রাস পেয়েছে; অ-নির্বাহের প্যাকেজিংয়ের প্রাথমিক বিনিয়োগ কম থাকে তবে পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে কম তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে এবং রসদ ব্যয় জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিংয়ের চেয়ে 50% এরও বেশি বেশি।
বেছে নেওয়ার সময়, পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি একত্রিত করা প্রয়োজন: ভাল উচ্চ তাপমাত্রার স্থায়িত্ব এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন সহ পণ্যগুলি পছন্দ করা হয়জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিং; সতেজতা এবং দ্রুত টার্নওভারের প্রতি সংবেদনশীল পণ্যগুলি অ-জীবাণু প্যাকেজিংয়ের জন্য নির্বাচিত হয়। দুজন একসাথে খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি সুরক্ষা সুরক্ষা ব্যবস্থা তৈরি করে।
